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イノシシのスモーク
おはようございます☀ 大崎市は晴れて気持ちいいです！
今日のオススメは『宮城サーモン』や『アンコウのどぶ汁』『コチ刺し』『あん肝』『生ミンク鯨』とかオススメです😋😋😋
アンコウは肝をみてもわかるように超新鮮‼︎
ドブ汁は鮮度が命です！
アンコウは残すとこなく全ての部位を使うので新鮮でないと出来ない料理になります…
それからピックル液に１週間漬け込んでおいた【イノシシ】🐗はこれから冷蔵庫で乾燥します… こうすることでスモークがのりやすくなります。
試しに端っこを焼いてみましたがいい感じです😋 明後日あたりに完成します🥓
それでは本日も宜しくお願い致します🙇♂️
イノシシのスモーク
おはようございます☀ 大崎市は晴れて気持ちいいです！
今日のオススメは『宮城サーモン』や『アンコウのどぶ汁』『コチ刺し』『あん肝』『生ミンク鯨』とかオススメです😋😋😋
アンコウは肝をみてもわかるように超新鮮‼︎
ドブ汁は鮮度が命です！
アンコウは残すとこなく全ての部位を使うので新鮮でないと出来ない料理になります…
それからピックル液に１週間漬け込んでおいた【イノシシ】🐗はこれから冷蔵庫で乾燥します… こうすることでスモークがのりやすくなります。
試しに端っこを焼いてみましたがいい感じです😋 明後日あたりに完成します🥓
それでは本日も宜しくお願い致します🙇♂️
近海のあん肝あります！
常連さんからイノシシをいただいたので、これからスモークにする為にピックル液を作って１週間ほど漬け込みます🥓
近海のあん肝も手に入れたのでこれは蒸して、今日のオススメに😋😋😋
ポテサラも売れちゃったのでまた仕込み！
私としたことがちょっとしょっぱくなっちゃって卵5個足しました笑
クラフトジン【欅】
大崎市古川は暑いですね💦 こんな日は新澤さんとこの【クラフトジン欅】のソーダ割がオススメですヨ！🍹
それと【超濃厚ヨーグルト酒】アルコール5％でまるでお酒じゃないみたい笑
それから兵庫県産の山田錦を100％使い、新政さんでお馴染みの『6号酵母』で醸した超辛口の純米吟醸
今日のオススメの魚河岸は
天然のブリ、カツオ、アジ、イワシ、ヤリイカ、牡蠣なんかがオススメです！
今日もコゴミちゃんありますヨ〜🙆♂️
#大崎市古川焼き鳥
#大崎市古川居酒屋
#一人のみ歓迎
とれたてのコゴミをサービスしますヨ！
おはようございます☀ 古川はポカポカ陽気で過ごしやすいですね…
昨日センムから初物の【こごみ】をいただきましたので早速茹でました！
本日のサービス品でございます！ お越しの皆様にもれなくプレゼントいたします！笑
古川ではマヨネーズとカツオ節をかけて食べるのがポピュラーな食べ方です😋
とれたてだけあって、こごみのグリーンが鮮やかです🌟
ポテサラも作りましたヨ！ 意外と手間がかかるのがこのポテサラですネ笑…
大崎市はコロナの陽性者がまた増えてましたね💦
ただお陰様で予約はポツポツ入るようになってまいりました！
楽屋でも感染対策をキッチリして営業いたしますので安心してご利用ください。
本日も宜しくお願い致します🙇♂️🙇♂️🙇♂️